MÉRIDA, Yucatán, 6 de marzo.- Para contribuir al rescate y preservación de las tradiciones, la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) ofrecerá el Taller de Gastronomía “Cocina Yucateca”, que está dirigido a su comunidad universitaria, entre académicos, administrativos y manuales, con el fin de que puedan conocer más sobre los tradicionales platillos, considerados Patrimonio Cultural Intangible del Estado.
El coordinador de Arte y Cultura de la UADY, Daniel Rivas Urcelay, presentó la convocatoria del Taller, que en esta primera edición estará dirigido a la comunidad del Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías, y posteriormente, se replicará en los demás Campus universitarios.
Acompañado de los coordinadores de Cultura de las Facultades que integran dicho Campus, Rivas Urcelay, subrayó que este taller se desprende de los objetivos de la Agenda Estratégica de la Universidad y del Programa Institucional de Cultura para el Desarrollo.
Recordó que el programa de cultura está en su primera fase de implementación, con el impulso de acciones que surgen de la consulta popular que se realizó en todas las dependencias universitarias, con la finalidad de conocer las preferencias y hábitos culturales de la comunidad.
En ese sentido, precisó que la consulta arrojó que una de las expresiones culturales con mayor aceptación es precisamente la gastronomía yucateca, de ahí que el compromiso sea ampliar extender la promoción de otras expresiones, además de las bellas artes como la música, danza y literatura.
Un doble objetivo de la acción, agregó, es aprovechar la infraestructura que tiene la Máxima Casa de Estudios y en este caso el Taller de Gastronomía se ofrecerá en el laboratorio de Tecnología de Alimentos, ubicado en la Facultad de Ingeniería Química.
Adelantó que parte importante de esta capacitación será que una vez que sus participantes conozcan más sobre la cocina yucateca, podrán exponer sus platillos en un Festival Gastronómico, que se llevaría a cabo durante el mes de junio en el Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías.
La instructora del taller, Cecilia Tun, explicó que el objetivo es que los participantes puedan tener un acercamiento con las recetas tradicionales, conozcan los ingredientes originales, así como la elaboración de los platillos, además de que tendrán oportunidad de aprender algunos secretos que ayudan a darle el “toque” a la cocina yucateca.
En las clases, dijo, cada participante podrá elaborar una entrada, plato fuerte y un postre, todos estos representativos como kibis, papadzules, relleno negro, cochinita pibil e incluso algunos platillos poco conocidos.
El coordinador de Cultura de la Facultad de Ingeniería Química, Roger Bargas Interián, consideró que es fundamental fortalecer este tipo de acciones que contribuyen a enaltecer valores de identidad y respeto por la cultura.
Carlos Alcocer Selem, coordinador de cultura de la Facultad de Ingeniería, dijo que esta formación cultural integral será de alto impacto para activar la convivencia y compañerismo entre la comunidad universitaria.
De igual forma, Laura Sánchez Leal, coordinadora de Cultura de la Facultad de Matemáticas comentó que este taller contribuye a estrechar lazos de amistad, unidad y solidaridad entre académicos y trabajadores administrativos y manuales.
El taller es gratuito, tiene una duración de ocho sesiones sabatinas, siendo 18 y 25 de marzo, así como 1, 8 y 29 de abril y finalmente, 13, 20 y 27 de mayo. El horario es de 9 a 12 horas.
Las inscripciones se pueden realizar en línea a través de http://goo.gl/vwofg2, al correo jorge.menar@correo.uady.mx o al teléfono 924 64 85, ext. 106. La fecha límite de inscripción es viernes 10 de marzo.
UADY afianza la perspectiva de género en todas sus funciones sustantivas
El Programa Institucional de Igualdad de Género avanza con acciones estratégicas para construir una convivencia igualitaria entre hombres y mujeres
La Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) avanza con acciones estratégicas en su Programa Institucional de Igualdad de Género con la finalidad de afianzar la perspectiva de género en todas sus funciones sustantivas como son la docencia, investigación, gestión y vinculación.
Mediante el programa, que se instituyó en noviembre del año pasado, la Máxima Casa de Estudios implementa un plan de trabajo tendiente a generar una convivencia igualitaria entre hombres y mujeres y que ésta repercuta en el buen vivir de la sociedad en general.
La coordinadora académica del programa, Leticia Paredes Guerrero, explicó que este año 2017 es decisivo para la implementación de acciones, en los ámbitos de la formación profesional y ciudadana, gestión responsable, generación de conocimientos y la participación social.
Recordó que el programa cuenta con un grupo de 32 profesionales, representantes de las diferentes dependencias universitarias, los cuales participaron en años anteriores, en la aplicación de diagnósticos y evaluaciones para conocer la situación de la perspectiva de género en la institución universitaria.
Partiendo del objetivo de crear una cultura de la igualdad de género universitaria, tenemos que hacer un análisis para identificar las inequidades, discriminaciones, ausencias del ejercicio de los derechos humanos e incluso, esos roles y estereotipos que podrían estar arraigados en la comunidad, dijo.
A partir de esto, empezamos a remontarlos para generar cambios reales y no superficiales, recalcó.
Entre las líneas de acción estratégicas, citó que este año se trabajará en la generación de un protocolo de acoso y hostigamiento universitario, así como en campañas para fomentar una vida libre de violencia a partir de la promoción de la cultura de la paz y, por último, se tendrá mayor presencia en redes sociales y medios digitales para promover mensajes que contribuyan a la generación de una cultura de igualdad de género.
En cuanto a formación profesional y ciudadana, dijo que continúa la incorporación de la perspectiva de género en los programas y planes de estudios, además de la capacitación de personal, como parte del enfoque transversal que se pretende en la institución.
Sobre ese tema, agregó, que por tercera ocasión se ofrecerá el “Diplomado de Transversalización de la Perspectiva de Género en Instituciones de Educación Superior”.
Otras acciones prioritarias son la creación de asignaturas libre para nivel licenciatura y bachillerato.
Respecto a la generación de conocimiento, explicó que se trabaja en un proyecto de investigación sobre el género desde la perspectiva de Derechos Humanos, esto consiste en la aplicación de un diagnóstico, que sería el tercero que se aplica en la universidad, y su objetivo es conocer situación de género desde esta perspectiva.
Aclaró que este diagnóstico tendrá la característica de poner mayor énfasis en el nivel de conocimiento que se tienen sobre los mismos derechos humanos y medir la opinión respecto a la perspectiva y su impacto para alcanzar la igualdad.
Paredes Guerrero comentó que otra de las acciones del programa es la vinculación con otras instancias, y en este caso, con las Universidades de Oaxaca, Veracruz, Campeche, Quintana Roo y Tabasco.
Esta vinculación fortalece la coordinación de la Red de Estudios de Género de la Región Sur-Sureste de la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES).
Citó que una acción inmediata será la presentación del Libro “Equidad de Género en la Universidad Autónoma de Yucatán”, en el marco de la FILEY 2017. El texto es resultado de la segunda investigación que realizaron las investigadoras Leticia Briceño de la Universidad de Oaxaca y María Eugenia Guadarrama de la Universidad Veracruzana.
Conmemoración del Día Internacional de la Mujer
Por su parte, Silvia Gasca Arjona, también del Programa Institucional de Igualdad de Género de la UADY, informó que este martes 7 de marzo se llevará a cabo una Jornada Académica para conmemorar el Día Internacional de la Mujer.
Las actividades, que se llevarán a cabo en el Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías, incluyen la Conferencia Magistral “Mujeres y derechos: logros y retos”, que impartirá la Mtra. Nancy Walker Olvera. La cita es en el Aula Magna de la Facultad de Ingeniería a las 9:30 horas.
De manera simultánea se llevará a cabo la “Feria de Igualdad” con distintas actividades, entre las que destaca una exposición fotográfica conmemorativa al Día Internacional de la Mujer, bajo la coordinación de la Facultad de Química.
A las 11 horas, iniciará el Taller “Roles y esterotipos” que impartirán investigadoras del CIR Biomédicas “Dr. Hideyo Noguchi”, esto se realizará en las instalaciones de la Facultad de Matemáticas.
Y finalmente, estudiantes de la Escuela Preparatoria Dos ofrecerán la obra de teatro “Mujeres de Arena”, en la Facultad de Ingeniería Química. La jornada se llevará a cabo de 9 a 14 horas. (Boletines)
