PARÍS, Francia, 17 de noviembre.- Diecinueve personas murieron la noche del viernes en el bistró La Belle Equipe, en la rue de Charonne, en el undécimo distrito de París. Grégory Reibenberg, de 46 años, el propietario del establecimiento, está a salvo. Su esposa Djamila, de 40 años, murió en el tiroteo de los terroristas del Estado Islámico. Mataron también a ocho empleados y diez clientes (entre ellos la mexicana Michelli Gil Jáimez, de Tuxpan, Veracruz). Grégory es judío, Djamila era musulmana.
Esa noche, Michelli -que también tenía la nacionalidad española- celebraba el cumpleaños de una amiga en La Belle Equipe, donde hace ocho años se desempeñó como mesera antes de obtener su título universitario en la carrera de Negocios Internacionales y lograr la gerencia de un restaurante cercano.
Esa noche, Michelli -que también tenía la nacionalidad española- celebraba el cumpleaños de una amiga en La Belle Equipe, donde hace ocho años se desempeñó como mesera antes de obtener su título universitario en la carrera de Negocios Internacionales y lograr la gerencia de un restaurante cercano.
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| Michelli Gil J., emprendedora, con sus compañeras en La Belle Équipe |
La Belle Equipe está cerrada actualmente, como indica en su página web. A continuación, la descripción del bistro:
Un bistro encantador, una joya, dirigido por un equipo de cuatro brillantes mujeres jóvenes.
La Belle Equipe está actualmente cerrada. Nuestros pensamientos están con las familias de las víctimas, todos los parisinos y cualquier persona afectada por las atrocidades del 13 de noviembre de 2015.
El equipo de bellezas detrás de La Belle Équipe se conoció trabajando en Le Café des Anges, antes de decidirse a abrir su propio pequeño bistro alegre en la Rue de Charonne, a finales de 2014, logrando ser un restaurante de moda, con decoración sobria y refinada: paredes de ladrillo expuesto, tapices, azulejos con dibujos, carteles de películas vintage y espejos antiguos.
El pintoresco patio evoca imágenes de noches bebiendo bajo un cielo de verano. Dicho esto, no somos terriblemente aficionado a los cócteles de autor (elaborados con aceite de oliva, clara de huevo y romero). Nos hace disfrutar más un Spritz (€6) y un cóctel a base de ginebra, mezclado con jugo de toronja y vainilla (€8).
Todo en el menú estilo bistró está hecho con productos frescos de temporada: hamburguesas, ensaladas mixtas, carne a la tártara, rib steak y, para los más aventureros, pulpo a la plancha.
Servimos suculentos camarones y risotto (€16) y pasta al Gorgonzola rematado con jamón rallado y nueces (€9,50), sencillo pero sabroso. La Belle Équipe ciertamente no es innovador, pero es cálido y acogedor: el tipo de lugar para venir para una noche alegre entre amigos. (Libération / http://www.timeout.com/paris/en/restaurants/la-belle-equipe / AFP)
